お気楽闘病日記

このブログを前から読んでいる方は、ご存知だと思いますが、

ｍａｒｕｔｏは、この年代の旦那さんの中では、

比較的に料理をする方だと思っています。

※テーマの「料理」や「つまみ」参照


買い出しをしたり料理をしたりという話をして、

「罰ゲーム？」って言われたこともあります。（苦笑）


昨日は、久しぶりに料理をしました。

料理といっても、「スンドゥブチゲ」と「参鶏湯風スンドゥブ」の素を

買ってきて作っただけですが。（どちらも「丸大食品」）


イメージとしては、「火鍋」みたいに１つの鍋で、

赤と白に分けて作りたかったのですが、

そういう鍋がないので、２つの鍋を使いました。

（具も若干変えました）


これを作っていて、

こうして料理をするのは、何か月ぶりだろう…

なんて考えてしまいました。


最近も妻が忙しいときに、夕飯の準備を頼まれることがありましたが、

惣菜や弁当、寿司などを買って来るくらいでした。


昨日のブログにも書きましたが、

ここ最近は、仕事が忙しくて料理をしようという余裕もなかったんだな

って、改めて実感しました。


ということで、今夜もｍａｒｕｔｏが料理を担当する予定です。

marutoが最近はまっているものは、これです。

一見、「焼き鯖」っポイですが、「〆鯖」です。


バーナーで炙ってあるので、「〆鯖の炙り」って言った方がいいかもしれません。


普通の〆鯖もおいしいですが、炙った〆鯖は、さらにおいしいです。

marutoは、２日に１回位食べています。


ビールにも日本酒にも合います。


バーナーで炙るというひと手間を加えるだけで、

お店だったら、２倍くらい値段が変わるのでは…って思います。


ほぼ毎日食べていますが、飽きません。


同じ〆鯖でも、「店」によって、若干味が違います。


marutoのおすすめは、ローカルですが、

牧之原市の「ピアゴ」の「〆鯖」です。


「酢」の締め具合が、marutoの口に合います。


皆さんも、ぜひ〆鯖を買ったら、バーナーで炙ってみてください。

うまさが増しますよ。


※〆鯖を買ってきて、バーナーで炙っているということですが…

説明するのは、「蛇足」ですよね。

「ほっともっと」に負けない、夏に美味しいかつの食べ方はないか…

って、考えていたところ、ついに考えが浮かびました。

かつの上に、炒めた野菜をのせたものです。

marutoの好きな、水菜とえのきをさっと炒めました。

（ほんとに数分でできます）


それをかつの上にのせて、ねぎを散らした後、

「塩ダレ」をかけました。


味の決め手は、この塩ダレなんです。

「わが家は焼き肉屋さん　香味野菜たっぷり　塩だれ」（キッコーマン）です。


これが、「涼風」のイメージに合うんです。


子どもたちに好評だったので、

もやしと水菜とえのきを軽く炒めた物に、

焼いた（しゃぶしゃぶ風にしたのもいけました）豚バラ肉をのせて、

「涼風　焼き肉サラダ」って言う感じにしても好評でした。


夏は、「塩だれ」が合う＝涼風！

marutoの独断と偏見です。（笑）

これって、なんだか分かりますか？

これは、「メバチマグロのカマ」です。

２９８円のものが、夕方には、「２００円」になっていたので買って来ました。


これに塩コショウをして、魚焼きのグリルで焼いたのが、これです。

居酒屋で注文したら、最低でも５００円はするんじゃないかと思います。

それが、ちょっとした手間でできるんですから、

「買わなきゃ損損」っていう感じです。


ｍａｒｕｔｏは、これにスライスした玉ネギをのせ、

マヨネーズをかけて食べるのが好きです。

（日本酒に合いますよ〜）


皆さんの近くでも、マグロのカマは手に入りますか？

見かけたら、ぜひチャレンジしてください。

ゴールデンウィークに、どこにも出かけなかったので、

まだまだ、「家飲み」の話題ばかり続きます。（苦笑）

ふと思いついてｍａｒｕｔｏが作った２品です。

これ以外にも、「〆サバの炙り焼き」も作りましたが、

こちらは、買ってきた〆サバをバーナーで炙っただけですから、

写真に残すほどでもありません。

１品目は、「ぶりのガーリックオイル焼き」（ｍａｒｕｔｏ命名）です。

スライスしたニンニクをオリーブオイルで揚げたあと、

そのオイル（油）を使って、焼いただけなんですけどね。

味付けは、シンプルに、「塩・コショウ」です。


ただこれだけだとインパクトがなかったので、

ぶりを取り出した後のオイル（油）で、タマネギと水菜を炒めてのせました。

最後に、フライドガーリックをトッピングして出来上がりです。


ニンニクを半分くらい使ったためか、台所にニンニクの匂いがたちこめ、

味が分かりにくくなりましたが、家族にはおおむね好評でした。

ただ、翌日も自分の体がニンニク臭いような気はしてました。（苦笑）

２品目は、「男前をリスペクトした冷ややっこ」（ｍａｒｕｔｏ命名）です。

「男前豆腐」のパッケージに、紹介されていたメニューに触発されて、

「かま揚げしらす」と「カリカリに焼いたベーコン」をのせ、ねぎを散らしました。


使った豆腐は、「男前豆腐」の「玉三郎」です。

「男前豆腐」は、どれも美味しいので、食べ方や量で種類を選んでいます。

今回は、皿に盛った時のイメージで、「玉三郎」にしました。


豆腐と「ベーコン」という組み合わせは、今まで思いつきませんでしたが、

確かに、「あり」です。


「男前豆腐」のパッケージ（調理方法）って、侮れませんね。

ぜひお試しください。


ちなみに、プタラーさんのコメントを参考に、

「のっけてジュレポン酢」をかけてみましたが、

これは、「微妙」でした。（苦笑）


※業務連絡、プタラーさん、ジオターゲティングで福岡が「５位」表示されてます。（９：００現在）

「B-1グランプリ」で話題になった「甲府鳥もつ煮」です。

ずっと作ってみたい（食べてみたい）と思っていて、

先日、ようやく「鳥もつ」を発見したので

「甲府　鳥もつ煮のタレ」（テンヨ武田）で作ってみました。

「鳥もつ」です。

黄色いのが、きんかん(産まれる前の卵)です。

「砂肝」です。

「ハツとレバー」です。

「砂肝」は好きな我が家の子どもたちも、

これは、「グロい」といって、敬遠します。（苦笑）

パッケージには、「調理時間およそ５分」と書いてありましたが、

「ホルモン」系は、ついついよく火を通さなきゃって思ってしまうので、

ついつい時間をかけてしまい、

「佃煮」風になってしまいました。（苦笑）


これは、これでおいしいと思ったのですが、

「本物」は、もっとぷりぷりしているイメージなので、

ぜひ「本物」を食べて見たいなぁって思いました。



「甲府鳥もつ煮」の詳細については、


「 みなさまの縁をとりもつ隊」のＨＰをご覧ください。

ｍａｒｕｔｏの住んでいる吉田町は、

全国有数のウナギの産地だ（だった？）と自負しています。



そんなわけで、「土用の丑の日」の記事は、

ホットモットの弁当くらいでお茶を濁すわけにはいきません。（笑）

鰻というと、「蒲焼き」というイメージが強いかもしれませんが、

ｍａｒｕｔｏが好きな食べ方は、「白焼き」です。



今年は、日本酒をふって、レンジでチンしたものを妻が用意してくれました。

蒸し器を使わなくても、これで十分です。



ちなみに、鰻はスーパーではなく、

「村田商店」という地元の専門店で買ったそうです。

（ｍａｒｕｔｏ家は、けっこうここで買います）

ｍａｒｕｔｏは、白焼きを「柚子胡椒」で食べるのが好きなのですが、

今年の食べ方としては、「ぶっかけラー油」でしょ！

ってことで、手作りの「ぶっかけラー油」でも食べてみました。



手作りよりも「舞妓はんひぃ〜ひぃ〜(おちゃのこさいさい) 」くらいの

辛さがけっこう合うかもって思いました。（あると思います！）



白焼き鰻と「ぶっかけラー油」を合わせた人って、

他にもいませんか？

もしかして、ｍａｒｕｔｏだけ〜？（笑）



いま思いついたけど、

カイワレ大根やみょうが、玉ねぎスライス、水菜等

いろんなトッピングを加えると「ヘルシー」な感じになるかも〜？

最近、maruto家で「ぶっかけ手作りラー油」の

認知度が高まってきました。

半信半疑…っていうか、

かなり疑っていた妻も

後をひく辛さ（クセになる辛さ）を認めるようになりました。


ということで、

週末に１瓶作っても、

３、４日で終わってしまうようになりました。

そこで、先週末は、

一気に、２瓶分（今までの２倍の分量）を作りました。

なぜか、量的には、２瓶に足りなかったんですけどね。（苦笑）


前回のレシピでは、レプリカ…じゃなかったパプリカを

使っていたのですが、パプリカって、

１個９８円くらいするし、他にあまり使い道がないので、

最近では、長ねぎの青い部分を香り付けに使っています。


これは、いい香りが出るし、

無駄になりがちな部分なので、いいと思います。


玉ネギとニンニクと長ねぎが揃ったら、

文句なく強いと思いますよ。（苦笑）


maruto家では、好評です。（多分）

まだ手作りをしていないみなさんは、ぜひお試しあれ〜。

ｍａｒｕｔｏの手作りぶっかけラー油も残り少なくなってきました。


今回は、これまでにどんなものに使ってみたのかを紹介したいと思います。

（これまでに紹介した、「冷奴」以外で）


まずは、ｍａｒｕｔｏが好きなぶつ切りキャベツです。

これには、キャベツのほか、

塩こんぶ、玉ネギ、海藻（ワカメなど）がのっています。

そこに、ドレッシング代わりの（？）「ぶっかけラー油」です。

これまでは、「ごま油」のみをかけるということもあったので、

こうした食べ方は、今まで以上に「あり」だって思いました。



さらに、今回ｍａｒｕｔｏが思いついたものは、

「ぶっかけ釜玉（辛玉）うどん」です。

レンジでチンしたうどんに、

水菜ときざみネギをトッピングし、

温泉卵と「手作りぶっかけラー油」をのせたものです。

（味付けは、「手作りぶっかけラー油」のみです）

うどんを解凍するのに、「３分３０秒」かかりますが、

それを含めても４分くらいで、すぐに食べられる状態になります。

水菜とネギを刻むだけなので、超簡単です。



次女は、「辛い！」…「うまい！」と叫びながら食べましたが、

長女は、やっぱり「スープが欲しい」といって、「うどんつゆ」を自分で作ってかけました。



残念ながら、ｍａｒｕｔｏは、つまみが足りていたので、食べていません。（苦笑）



だけど、これって、「おいしいはず」って、ｍａｒｕｔｏは自信をもっています。


どなたかこういう食べ方にもチャレンジしてみてください。



ちなみに、これで「手作りぶっかけラー油」がほとんどなくなったので、

今度の休日に、もう一度作る予定です。

手作りぶっかけラー油の試食をしてみました。

どうせなら、「ぶっかけおかずラー油」として食べてみようと

ご飯の上にのせてみました。



見た目は、本家同様、いい感じです。（笑）

サクサクした食感もなかなかのものでした。

アーモンドがいい甘味を出してくれるんだと実感しました。



しいて言えば、作って間もないということもあってか、

「こく」（何かの旨味？）が足りないかも？

っていう感じでした。



「辛そうで辛くない」っていうよりも「辛そうで辛い」

というmaruto好みの味で、食べ終わってから、汗が吹き出しました。（苦笑）


これから、夏に向けて、いいかもと思いました。

冷奴以外の食べ方も紹介していきますね。


簡単で、美味しくできるので、皆さんもお試しを！

※材料費もそんなにかかりません。

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